Bahan jenang: 250 gr tepung ketan; 500 ml air pandan (daun suji+pandan wangi) 200 gr gula; 250 ml santan cair; 1/4 sdt garam; Air secukupnya; Bahan kuah: 500 ml santan kental; 2 sdm tepung beras; 1 sdt garam; 2 daun pandan, ikat simpul; Air secukupnya; Cara membuat:
1. Modifikasi pati garut secara asetilasi-oksidasi menyebabkan terjadinya perubahan sifat fisik dan kimia pati garut. Nilai swelling power mengalami kenaikan dengan nilai maksimum pada pati 1%, yaitu 12,6726 g/g. Nilai kelarutan mengalami penurunan dengan nilai maksimum pada pati 1% dengan nilai 5,3849%.
Cenil punya bentuk memanjang kecil dengan warna terang yang membuat orang tertarik untuk mencobanya. Biasanya, jajanan ini dijual dan disajikan di atas daun pisang bersama getuk, lupis, jenang dan jajanan manis lainnya lalu disiram dengan gula merah cair. Rasa manis dan legit cenil dapat membuat kangen pencinta jajanan tradisional.
Melihat dari masa simpan garut yang sangat singkat, apabila umbi yang sudah tua dapat dimanfaatkan untuk pati, tepung atau untuk emping. Tepung garut banyak dimanfaatkan sebagai pembuatan kue-kue tradisional, jenang garut, dan hunkwe (Bargumono, 2013). Salah satu penganan yang banyak dimanfaatkaan dari umbi garut adalah emping dan kerupuk.
Jenang Grendul Pati Garut (hanya 6 Bahan) Siapa yang suka jenang grendul pati garut yang nikmat? Kini bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang simpel dan mudah diikuti. Marilah, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini. Cuma dengan 6 bahan, kamu sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur.
Bahan-bahan. 25 menit. 3 porsi. 150 gr dedak halus. 90 gr gula pasir. 500 ml air. 1 sdt air kapur sirih jika punya. 1/2 sdt garam gula jawa buat hiasan iris2. 1 sdm tepung kanji dicairin.
. 93 295 455 341 328 192 239 73
cara buat jenang pati garut
